Découverte du Plateau de Maîche Les produits du terroir |
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Les fermes à tuyéLa ferme à tuyé se caractérise par son aspect d'ample maison-bloc: la prépondérance de l'élevage et la nécessité de nourrir les bêtes pendant les longs hivers expliquent l'étendue de l'étable, contiguë au rez-de-chaussée et à la grange. Ferme des Louisots (Fournet-Blancheroche) J-L Charbonnel tél: 03 81 68 25 49 visite guidée toute l'année (2€). Visite du Tuyé en pierre sur trois voutes datant de 1595. visite du fumoir vouté, de la lambrichure avec balcon de 1823 et également d'un jardin avec plus de 300 variétés dont plusieurs gentianes et plantes alpines. exposition de peinture et vannerie. Les fruitières à Comté Souvent située au coeur du village, la fruitière reçoit chaque jour le lait des exploitations alentour. Se répète alors un rituel immuable. Le lait est déversé dans de grandes cuves de cuivre pour y être tiédi. Le fromager y ajoute quelques centilitres d'une présure naturelle qui transforme le lait en un caillé qui sera ensuite brassé et chauffé à 54 degrés pendant 60 minutes. La cave d'affinage Pour prendre du goût, le Comté prend son temps. C'est dans le silence et la pénombre de la cave que le Comté va vivre sa seconde transformation. Vous pouvez visiter la fruitière de Bonnétage tél: 03 81 68 94 30. Visite guidée par les producteurs sur réservation. Et la fruitière de Damprichard tél: 03 81 44 21 60. visite guidée de la fabrication à partir de 9 heures, réservation conseillée |
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